人体内成熟红细胞所具有的蛋白质能催化丙酮酸反应

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可以的,人体成熟红细胞可以进行无氧呼吸,无氧呼吸第一阶段是将葡萄糖分解成丙酮酸,第二阶段可将丙酮酸分解成乳酸.所以说可以.
催化丙酮酸反应不一定非得是将其彻底氧化分解成水和二氧化碳.