这句话的结构分析如下：
it：形式主语
considering ...and introducing...：整段是真正的主语
what makes "convenience" foods so popular：是considering的宾语从句
一般来说,it作形式主语有3种方式：
1） 代替不定式作形式主语：
It is my duty to help him.(it用作形式主语,代替置于句末、用作真正主语的不定式短语.）
2）代替动名词作形式主语,主要用在以下等词：
It is no use/ worth/ no good/ hard work/ dangerous/ a nuisance/ useless/ a waste/ senseless + 动名词.如：
It is no good taking this medicine.（it代替动名词talking作形式主语）
3）代替名词从句作形式主语或宾语.这类句式极为普遍,其中的名词从句可以用连词that、连接代词或连接副词来引导：
It is very likely that Team B will beat Team A this time.（it代替that引导的从句作形式主语）
以上说明如有不明白,请继续追问.