解题思路：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性3、酶的作用条件比较温和．
根据酶具有专一性和题意分析可知：肽酶应用于多肽的水解，作用对象是肽键；解旋酶用于DNA分子的复制和转录，需要将DNA双链解开，作用对象是碱基间氢键；细胞壁的成分是纤维素和果胶，所以纤维素酶作用对象是细胞壁；ATP水解酶能使ATP中的高能磷酸键断裂，释放出能量，供生命活动的需要；转氨酶能使氨基转移到细胞代谢的中间产物上，形成非必需氨基酸．所以这五种酶作用对象分别是肽健、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、氨基．
故选A．
点评：
本题考点： 酶在代谢中的作用的综合．
考点点评： 本题考查酶的催化作用和专一性的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．