叶是植物进行光合作用和蒸腾作用的器官.由茎尖的顶端分生组织周缘区发生的业原基进一步生长和分化而形成.一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成,某些植物则无托叶或叶柄；凡具有以上三部分的叶,称为“完全叶”；凡缺少其中一或两部分（叶柄或托叶）的叶,称为“不完全叶”.叶的各部形态多样,特别是叶片,为植物分类的依据之一.叶片一般扁平,两侧对称,由表皮、叶肉和叶脉组成；叶肉为基本组织,细胞内含叶绿体,为进行光合作用的主要组织；且胞间隙发达,借助于表皮上的气孔,沟通业内外气体的交流,水分亦随之而蒸腾到大气中.
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