解题思路：此题考查的知识点是动物防御行为．解答时可以从动物防御行为的概念、特点方面来切入．
防御行为：为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为．如逃跑、装死、释放臭气、保护色、警戒色、机体防御等．
A、孔雀开屏属于繁殖行为，故不符合题意；
B、猫捉老鼠属于捕食行为，故不符合题意；
C、尺蠖拟态保护自己的行为属于防御行为，故符合题意；
D、公鸡报晓属于节律行为，故不符合题意．
故选：C．
点评：
本题考点： 动物行为的类型和特点．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解动物防御行为的概念、特点．为基础题．