（1）三大化石燃料包括煤、石油、天然气．
（2）根据灭火的原理，消防员用高压水枪灭火，喷水的目的是使温度降到可燃物的着火点以下．
（3）新能源种类很多，如太阳能、核能、潮汐能、地热能、风能、氢能等，它们均可发电．
（4）A、燃烧是可燃物和氧气发生的一种发光发热的剧烈的氧化反应，故选项说法正确．
B、燃烧反应不一定需要点燃才能发生，如自燃不需要人为的点燃，故选项说法错误．
C、化学反应在生成新物质的同时，还伴随着能量的变化．故选项说法正确．
D、人类需要的大部分能量是由化学反应产生的，故选项说法正确．
（5）根据题意，在催化剂作用下，甲醇与氧气、烧碱在燃料电池中反应生成水和另一种常见物质，可知反应物还应有NaOH，再根据元素守恒可知产物中还应有Na 2CO 3；根据化学反应前后原子的种类和个数不变，进行配平即可．
故答案为：（1）天然气；（2）使温度降到可燃物的着火点以下；（3）太阳能发电、氢能发电等；（4）B；（5）4NaOH；2Na 2CO 3．