解题思路：（1）根据表中数据判断碳酸钠、碳酸氢钠的酸碱性及强弱，测定溶液酸碱性可以用pH试纸完成；
（2）碳酸氢钠温度下小于碳酸钠，加热碳酸氢钠能够分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，碳酸氢钠不分解，据此进行解答；棉花可以防止碳酸氢钠粉末进入导管；
（3）①根据表中数据判断反应前后质量差，结合反应方程式判断二氧化碳的质量及物质的量；
②根据碳酸钠与盐酸反应的化学方程式计算出碳酸钠的质量，然后计算出样品中碳酸钠的质量分数；
③测定结果偏高，说明测定的二氧化碳的质量偏大，据此进行判断．
（1）从表中可以看出食用纯碱和食用小苏打的水溶液均显碱性，遇酚酞均能变红，且碱性越强颜色越红，所以食用纯碱溶液碱性更强；测定溶液酸碱性强弱程度可直接用pH试纸或PH计测定，故答案为：红；食用纯碱（或Na2CO3...
点评：
本题考点： 探究碳酸钠与碳酸氢钠的性质．
考点点评： 本题考查了碳酸钠、碳酸氢钠的性质，题目难度中等，此题是一道实验探究题，解题的关键是利用相关题目中的信息结合探究过程中有关的反应进行分析判断，题目难度中等，注重基础，能较好的训练和强化学生所学的基础知识．