根据我的生活经验,你可以从超市买一瓶老酸奶之类的酸奶做种子,与纯奶或奶粉液混合,在夏天环境下,放在密封的容器内(比如密封的饭盒)发酵24h,就可以得到像豆腐花似的凝胶状酸奶,再加上适量的白糖调味,口感跟营养不比老酸奶口感差!为什么要这么做?是因为乳酸菌发酵需要厌氧环境,在40度左右快速生长.
有一种酸奶不用酸奶机,24小时后,还要洗菌种,必须每天换,不然就坏了.这是什么菌种?是不是比乳酸菌好?
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