解题思路：根据光的折射、物体漂浮的条件、杠杆的分类、导体和绝缘体的相关知识，对选择项的说法加以分析确定其对错．
A、将筷子斜插入水中时，水下的部分反射出的光线到达水面时，要发生折射，由于光是从水中进入空气，所以折射角小于入射角．故水面下的筷子看起来向上偏折．故A正确．
B、由于木质筷子的密度小于水的密度，所以当其放在水中时，筷子要漂浮在水面上．故B正确．
C、使用筷子夹取食物时，手指到筷子后端的距离为动力臂，食物到筷子后端的距离为阻力臂，由于阻力臂大于动力臂，所以筷子是一个费力杠杆，不是省力杠杆，与镊子相似．故C错误．
D、筷子是木材制成的，由于木材是绝缘体，所以筷子不能导电．故D正确．
故选ABD．
点评：
本题考点： 光的折射现象及其应用；杠杆的分类；物体的浮沉条件及其应用．
考点点评： 此题涉及了多个知识点，题目的综合性很强．
对于物体浸入液体中处于那种状态，可以利用物体的密度和所在液体的密度大小关系来确定：当ρ物＞ρ液时，下沉；当ρ物=ρ液时，悬浮；当ρ物＜ρ液时，上浮至漂浮静止．此题中确定筷子在水中的浮沉情况就是利用这种方法．