解题思路：由我们所学的知识可以知道：（1）植物种子萌发需要一定的水，种子吸收水之后变大．（2）种子中的营养物质溶于水之后，随着水的运输营养物质被转运给胚的其他组成部分．（3）种子的胚根发育成根，胚芽发育成植物的茎和叶．由图可知，1是叶，2是茎，3是根，4是连接根和茎的部分，5是子叶．
（1）在空气充足、温度适宜的情况下，菜豆种子吸收水，体积膨大．菜豆种子的营养物质储存于子叶里面，种子吸收水分后营养物质溶于水被运给胚芽、胚轴和胚根．
（2）在种子萌发过程中，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根．
（3）随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶．
（4）4是连接根和茎的部分是由种子中的胚轴发育而成的．
（5）5所示的结构是子叶，种子萌发后它逐渐干瘪的原因是种子萌发呼吸作用逐渐增强，将储藏在子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚轴、胚根和胚芽．
故答案为：（1）胚芽、胚轴、胚根
（2）胚根；3根；
（3）茎；叶；
（4）胚轴；
（5）子叶；种子萌发呼吸作用逐渐增强，将储藏在子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚轴、胚根和胚芽．
点评：
本题考点： 种子萌发的条件和过程．
考点点评： 种子的萌发不仅要适量的水分、充足的空气和适宜的温度等外部条件，而且种子本身必须具有完整的、有活力的胚以及供胚发育的营养物质．