解题思路：本题以研究植物体内有机物的运输的实验这一现实问题为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从提出问题，作出假设，制定探究计划包括确定实验变量，设置对照实验方面切入．
（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．实验中对两枝枝条进行不同处理的目的是作对照．
（2）作出假设：根据问题，植物体内的有机物是怎样运输的呢？作出假设：植物体内有机物的运输在树皮内．（应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想．估计假设的可检验性）．
（3）该实验的目的是研究植物体内有机物的运输在树皮内，实验变量是树皮是否环割，可通过观察枝条上的不定根或环割切口处的变化，说明植物体内有机物的运输在树皮内．树皮环割是破坏了树皮中的韧皮部中的筛管，筛管是运送有机物（叶通过光合作用产生）的输导组织，从上到下运输，积累在破坏部分的上方．如下图所示．
故答案为：（1）作对照；（2）植物体内有机物的运输在树皮内（回答合理即可）；（3）环割切口处．
点评：
本题考点： 科学探究的基本环节；筛管的位置和对有机物的运输．
考点点评： 解此题的关键是作出假设，确定实验变量，设置对照实验．