发酵过程中进行温度控制的意义?

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温度是发酵的一个重要参数,不仅影响菌体的生长,产物的合成,还对溶氧,ph 有一定的影响,在发酵的不同时期控制不同的温度,从而对菌体的生长和产物的合成进行调控,以提高发酵水平.