解题思路：激素不直接参与细胞的生命活动，对靶细胞的生命活动起到调节作用；语言中枢在大脑皮层；浆细胞无识别抗原的功能．
A、激素只能对靶细胞的生命活动起到调节作用，A错误；
B、皮肤属于人体的第一道防线，为非特异性免疫，大面积烧伤易发生感染的原因是人体的皮肤受损，非特异性免疫能力降低所致，B正确；
C、语言中枢在大脑皮层，C错误；
D、对病毒具有识别功能必学与病毒接触，浆细胞不与病毒接触，没有识别功能，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 人体免疫系统在维持稳态中的作用；脑的高级功能．
考点点评： 以人体生命活动调节知识为载体，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．