L（+）天门冬氨酸,又名L-天冬酸、L（+）氨基丁二酸、L（+）氨基琥珀酸,白色结晶粉末,溶于热水、酸、碱及盐溶液,不溶于醇和醚；D-天冬酸,无色结晶,溶于热水和稀盐酸,不溶于醇和醚；DL-天冬酸,白色单斜棱形结晶,微溶于水,不溶于醇及醚.