解题思路：根据题意和图表分析可知：该中年男子血液中血清葡萄糖、甘油三酯和促甲状腺激素的含量都偏高，总胆固醇的含量正常．梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断．
A、该男子血清葡萄糖浓度较高可能患糖尿病，但因为胰岛素是蛋白质所以不能口服，A错误；
B、该男子促甲状腺激素偏高，可能是体内甲状腺激素少，而地方性甲状腺肿因为缺碘合成的甲状腺激素少；甲状腺激素能促进细胞新陈代谢，所以甲状腺激素少，细胞代谢速率偏低，B正确；
C、该男子甘油三酯偏高，不宜多吃油腻食物，但糖类食物也能转化为脂肪，所以也不宜多吃糖类食物，C错误；
D、血浆的生化指标应保持在相对稳定范围，保持动态平衡，否则将引起代谢紊乱，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 内环境的理化特性．
考点点评： 本题考查内环境稳态的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．