解题思路：酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型，其有氧呼吸的产物是CO2和水，无氧呼吸的产物是CO2和酒精．细胞呼吸产生的CO2可以用澄清石灰水检测，也能用溴麝香草酚蓝溶液检测；酒精可以用重铬酸钾检测．
A、澄清石灰水用于检测二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，因此产生的气体使澄清的石灰水变浑浊，不能说明酵母菌只进行有氧呼吸，A错误；
B、溴麝香草酚蓝溶液用于检测二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，因此产生的气体使溴麝香草酚蓝溶液变黄色，不能说明酵母菌只进行无氧呼吸，B错误；
C、酵母菌无氧呼吸和有氧呼吸均能产生二氧化碳，C正确；
D、酵母菌发酵时能产生二氧化碳，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 探究酵母菌的呼吸方式．
考点点评： 本题考查探究酵母菌细胞呼吸方式，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验原理、实验选材是否合理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验结论等知识，要求考生在平时的学习过程中注意积累．