解题思路：在能量的转化过程中，是由减少的能量向增多的能量转化．因此分析每个过程中的能量变化是关键．
在用电饭锅烧饭的过程中电能减小，水的温度升高、内能增多．所以是由电能转化为内能．
化学能转化为内能这个过程要消耗化学能，内能增多，即温度升高．对应的实例是：燃料燃烧．
机械表针在走动时，卷紧的发条具有弹性势能，带动指针走动，使指针具有了动能．这个过程是弹性势能转化为动能．
故答案为：电能转化为内能；燃料燃烧；弹性势能转化为动能．
点评：
本题考点： 能量的转化．
考点点评： 能量的转化必然要伴随着一个过程，在这一过程中一定有能量减小，另一种能量增加，故明确过程中能量的变化是关键．