解题思路：A、根据汽油是优良的有机溶剂判断；
B、根据沐浴露的乳化作用判断；
C、根据水果渣不易粘附盘子，水果汁易溶于水的性质判断；
D、根据醋酸与碳酸钙反应生成醋酸钙、水、二氧化碳的性质判断．
A、汽油是优良的有机溶剂，用汽油除去衣服上的油污是利用了油污易溶于汽油的性质，所以错误；
B、沐浴露有乳化作用，能把大的油滴乳化成无数细小的油滴，随水冲走，所以正确；
C、水果渣不易粘附盘子，水果汁易溶于水，用水洗去盘子中的水果渣没有利用乳化作用原理，所以错误；
D、食醋中含有醋酸，水垢的主要成分是碳酸钙，醋酸与碳酸钙反应能生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳，不是利用乳化作用，所以错误．
故选B．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．