解题思路：A、根据蔬菜和水果中富含维生素进行解答；
B、根据元素与人体健康的关系进行解答；
C、根据人体缺铁会患贫血进行解答；
D、根据甲醛有毒进行解答．
A、蔬菜和水果中富含维生素，所以食用蔬菜和水果中富含维生素可以补充维生素，故A正确；
B、油脂是人体重要的营养物质，但是摄入过多也会不利于人体健康，故B正确；
C、人体缺铁会患贫血，故C正确；
D、甲醛有毒，不能用于食品防腐，故D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点，在做与生活有关的化学题时要注意．