橘子放汤里为什么变酸 原本甜甜的橘子放在汤中一会再吃就有些酸了 请高人给出答案（最好有化学方程式） 快

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  • 因为果汁里面有 水果的细胞,植物细胞是有胞液的,当你加热时,会破坏细胞结构,使胞液出来,所以你会觉得酸.你把它做成果汁,因细胞相当小,所以不觉得酸,里面大部分或者相当一部分的细胞是没有破裂的.

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