蛋白质是由多条肽链组成的,而组成蛋白质的肽链,是由许多氨基酸组成的,这些氨基酸,每两个之间通过脱水缩合形成酰胺键,而双缩脲试剂就是和这个酰胺键发生反应.这个是蛋白质和双缩脲产生颜色反应的直接原因,也是化学原因.