解题思路：根据已有的知识进行分析，物质中含有的是元素；鱼虾中富含蛋白质，甲醛有毒，不能用于浸泡水产品；根据材料的类别即可作出解答；
I、（1）胶囊中含有的铬指的是铬元素，故填：元素；
（2）鱼虾中富含蛋白质，甲醛有毒，不能用于浸泡水产品，故填：蛋白质，不能；
Ⅱ、（1）塑料属于有机合成材料，故填：A；
（2）棉花、羊毛属于天然有机高分子材料，故填：C；
故答案为：Ⅰ（1）元素；（2）蛋白质，不能；Ⅱ（1）A（2）C
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；有机高分子材料的分类及鉴别；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题考查了化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．