解题思路：温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的，要使温度计正常使用，温度计内部的液体既不能凝固，也不能沸腾．
（1）常用温度计是根据液体热胀冷缩原理制成的；
（2）当寒冷地区的最低气温可达-39℃，低于水银的凝固点，所以此时水银已凝固成为固体，因此不可以用水银温度计；而酒精的凝固点很低，在此时，酒精仍为液态，应该选择酒精温度计．
故答案为：液体热胀冷缩；酒精．
点评：
本题考点： 液体温度计的构造与工作原理；熔点和凝固点．
考点点评： 使用温度计之前必须明确其量程，测量对象温度太低时，此温度计不能准确显示温度；测量对象温度太高时，不仅不能得到实际温度，还会损坏温度计．