为什么多元醇的非离子表面活性剂具有表面活性

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多元醇具有多个羟基,作为亲水基,R基常是由一些脂肪酸与甘油或乙二醇反应得到的亲油基,还有山梨醇酯类.总体而言,多元醇类的非离子表面活性剂,大部分都是脂肪酸酯类的醇