解题思路：根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同，结合事实进行分析判断即可．
A、水受热变成水蒸气，属于物理变化，水分子没有发生改变，只是分子间的间隔发生了改变，故选项解释正确．
B、变瘪的乒乓球放入热水中能鼓起来，是因为温度升高，分子间的间隔变大，故选项解释错误．
C、氢气和液氢都可做燃料，是因为它们是由氢分子构成的，同种的分子性质相同，故选项解释正确．
D、用水银温度计测量体温，是因为汞原子间的间隔随温度改变而改变，温度升高，原子间隔变大，故选项解释正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．