溶解度
物质溶解与否,溶解能力的大小,一方面决定于物质的本性；另一方面也与外界条件如温度、压强、溶剂种类等有关.在相同条件下,有些物质易于溶解,而有些物质则难于溶解,即不同物质在同一溶剂里溶解能力不同.通常把某一物质溶解在另一物质里的能力称为溶解性.例如,糖易溶于水,而油脂难溶于水,就是它们对水的溶解性不同.溶解度是溶解性的定量表示.
固体物质的溶解度是指在一定的温度下,某物质在100克溶剂里达到饱和状态时所溶解的克数.在未注明的情况下,通常溶解度指的是物质在水里的溶解度.如20℃时,食盐的溶解度是36克,氯化钾的溶解度是34克.这些数据可以说明20℃时,食盐和氯化钾在100克水里最大的溶解量分别为36克和34克；也说明在此温度下,食盐在水中比氯化钾的溶解能力强.
气体的溶解度还和压强有关.