解题思路：物体由气态直接变成固态的过程叫凝华，凝华过程要放出热量，但不经过液态．
A、露是由空气中的水蒸气在晚上遇冷后变成了小水珠，是液化现象，不符合题意；
B、霜是由空气中的水蒸气在晚上温度很低的情况下直接变成了固态的霜（冰），是凝华现象，符合题意；
C、冬天水田中结的冰是由液态的水变成固态的冰，是凝固过程，不符合题意；
D、雾和露的形成过程是一样的，也是由水蒸气液化而成的小水珠，不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 生活中的凝华现象．
考点点评： 该题考查了自然现象的形成过程，解答的关键是搞清楚变化过程前后的物质状态．