解题思路：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．要结合图示进行答题．
物理变化是没有生成其他物质的变化，而化学变化，生成了其他的物质．化学变化的基本特征是有其他物质生成，常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等，有时候还伴随着能量的变化，这是判断化学变化的依据．
A、海水淡化，利用蒸发、液化的方法，水分子没有变化，无新物质生成，只是水的状态变化，故为物理变化；
B、氢气吹肥皂泡，只是氢气分子的间隔变化，无新物质生成，故为物理变化；
C、煤燃烧，碳与氧气反应生成二氧化碳，有新物质生成，则属于化学变化；
D、干冰升华：只是二氧化碳分子的间隔变化，无新物质生成，故为物理变化．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．