解题思路：胚胎干细胞在功能上，具有发育的全能性．另外在体外培养的条件下，需要加入糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素和动物血清等，胚胎干细胞可以增殖且不发生分化．干细胞按分化潜能可分为全能干细胞（如胚胎干细胞可以分化形成所有的成体组织细胞，甚至发育成为完整的个体）、多能干细胞（具有多向分化的潜能，可以分化形成除自身组织细胞外的其他组织细胞，如造血干细胞、神经干细胞、间充质干细胞、皮肤干细胞等）和专能干细胞（维持某一特定组织细胞的自我更新，如肠上皮干细胞）三种类型．胚胎干细胞的主要用途有培育各种组织器官，用于器官移植，解决供体器官不足和器官移植后免疫排斥的问题．
A、过程I是动物细胞培养技术，需要加入糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素和动物血清等，A正确；
B、根据题意和图示分析可知：过程Ⅱ中ES细胞正常发育成图中胎儿，从而体现了细胞的全能性，B正确；
C、过程Ⅲ可以直接将褐毛基因片段通过显微注射法导入ES细胞中，但不会表达，C错误；
D、免疫缺陷的小鼠不会对移植细胞产生免疫反应而导致无法培养，D正确．
故选ABD．
点评：
本题考点： 胚胎干细胞的研究与应用．
考点点评： 本题考查胚胎干细胞的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．