解题思路：A．按照食品法规定的符合添加剂标准的食物对人体健康无害；
B．维生素C又叫L-抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，在空气中及高温下易被氧化；
C．有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化；
D．由同种元素形成的不同种单质互为同素异形体，互为同素异形体的物质要符合以下两个条件：同种元素形成，不同单质．
A．合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康有好处，可以食用，但不能过量，故A错误；
B．维生素C溶液呈酸性；生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生素C的损失小，维生素C在空气中及高温下易被氧化，故B正确；
C．煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO、H2、CH4等可燃气体；煤的液化指固体煤经化学加工转化成烃类液体燃料和化工原料的过程；两者都生成了新物质，故C错误；
D．14C与13C均属于碳元素的不同核素，互为同位素，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用；同位素及其应用；煤的干馏和综合利用；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及食品添加剂、维生素、化学变化以及同素异形体等知识，为高频考点，注重相关基础知识的积累，难度不大．