解题思路：A．根据物质的组成来分析；
B．根据物质的结构来分析；
C．根据化合物中元素的质量比来分析；
D．根据物质的分子结构来分析．
A．茶氨酸由C、H、O、N四种元素组成的，故选项说法正确．
B．茶氨酸是由茶氨酸分子构成的，不含N2分子，故选项说法错误．
C．茶氨酸中氢元素与氮元素的质量比为（1×14）：（14×2）=2：1，故选项说法正确．
D．茶氨酸是由茶氨酸分子构成的，每个茶氨酸分子是由7个碳原子、14个氢原子、3个氧原子、2个氮原子构成的，每个茶氨酸分子含有26个原子，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；元素质量比的计算．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．