Once upon a time,是“从前”的意思. 在句中做时间.英语中叫做时间状语.
a man met a dog and wanted it to help him in the fight against other animals and he found that the dog listined to him and did what he told him to.
这个句子很长,但是不要紧,一小段一小段的看.
a man met a dog,一个男人遇到了一条狗. 主语是男人,谓语动词是 met 遇见（meet）的过去式. a dog 是宾语.
and wanted it to help him 这里的and 是并列了 前面的 met 和这里的wanted这两个谓语动词,所以wanted的主语还是 a man.
意思是：这个男人想要这只狗帮助他. 这句的it 是指代前面的 a dog.
in the fight against other animals 意思是“对抗其他动物”,那么把这句和上面那句连起来.意思如下：
这个男人想要这只狗帮助他对抗其他动物.
and he found that the dog listined to him and did what he told him to.这里第一个and 并列了前面的整句,和he found that the dog listined to him and did what he told him to.这整句.
and 在这里可以翻译为“然后”.
还是一段一段看.
he found that ... 这句话看到了that ,后面引导的是宾语从句,所以后面的看成整句话,
这里翻译是 ： 他发现...
再来看最后一段.
the dog listined to him and did what he told him to.这个and 并列的是listened 和did.主语都是the dog.
意思是 ： 这只狗听他的并且让它做什么就做什么.
因此把所有的连起来翻译是：
从前,一个男人遇到了一条狗,这个男人想要这只狗帮助他对抗其他动物,然后他发现这只狗听他的并且让它做什么就做什么.
如果满意请及时采纳,如果有疑问请继续追问.谢谢