解题思路：A、蛋白质能为人体活动提供能量；
B、牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼生长；
C、酸奶有利于人体健康；
D、淀粉和蛋白质属于不同的营养物质，不可代替．
A、蛋白质能为人体活动提供能量，故错误；
B、牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼生长，故正确；
C、酸奶有利于人体健康，故错误；
D、淀粉和蛋白质属于不同的营养物质，不可代替，故错误．
故选B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查物质中的元素，六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频率高，要引起高度重视．