解题思路：当溶液的PH＜7时，随着PH的减小酸性增强．显酸性的溶液能使石蕊试液变红色．显酸性的物质能和显碱性的物质发生中和反应．
（1）苹果汁和葡萄汁的PH都小于7，显酸性．当溶液的PH＜7时，随着PH的减小酸性增强，所以苹果汁的酸性较强．故填：苹果汁．
苹果汁显酸性，能使石蕊试液变红色．故填：红．
（2）对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用显弱酸性或显碱性的食物，玉米粥显弱酸性或显碱性．故填：玉米粥．
点评：
本题考点： 溶液的酸碱性与pH值的关系；酸碱指示剂及其性质．
考点点评： 解答本题要掌握溶液的酸碱性与溶液PH的关系及其溶液与酸碱指示剂相互作用时显色方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．