种子萌发过程中不断吸水,自由水的含量绝对是增高了,比值也增大.
在除了①以外的其它阶段都有自由水转变成结合水,也有结合水转变成自由水,但前者大于后者.另外自由水的增加量远远大于转化成结合水的量,所以表现为自由水的含量增高,比值也增大.
（ ①吸胀,即大量吸水,物理过程.使种皮变软或破裂,种皮对气体等的通透性增加,萌发开始.②水合与酶的活化.这个阶段吸胀基本结束,种子细胞的细胞壁和原生质发生水合,原生质从凝胶状态转变为溶胶状态.各种酶开始活化,呼吸和代谢作用急剧增强.③细胞分裂和增大.这时吸水量又迅速增加,胚开始生长,种子内贮存的营养物质开始大量消耗.④胚突破种皮.胚生长后体积增大,突破种皮而外露.大多数种子先出胚根,接着长出胚芽.⑤长成幼苗.以后长出根、茎、叶,形成幼苗.）