解题思路：（1）绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用．
（2）细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用．
（3）水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用．
（4）气体总是从多的地方想少的地方扩散．
水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用；因此图中若C表示水，则此生理过程可以表示蚕豆植株的蒸腾作用．
故选：C
点评：
本题考点： 蒸腾作用的意义；光合作用的概念．
考点点评： 解答该题要正确理解植物的三大生理作用，并注意要结合图示．