解题思路：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其本质为大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著，因而催化效率更高．在最适宜的温度条件下，酶的活性最高；温度偏高，酶的活性都会明显降低，过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．
①酶的化学本质是有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，则基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，故①错误；
②能产生酶的细胞不一定有分泌功能，如心肌细胞等，由于所有的细胞能进行呼吸作用，故细胞中都能产生呼吸酶，故②错误；
③酶在代谢中能降低化学反应的活化能，起催化作用，故③正确；
④酶能降低化学反应的活化能，使得酶具有高效性，故④正确；
⑤高温会破坏唾液淀粉酶的空间结构，使得酶失去活性，故⑤正确；
⑥胃液含有胃酸（HCl），则胃蛋白酶最适pH为1.5左右，故⑥错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的概念；酶促反应的原理；酶的特性．
考点点评： 本题考查酶的概念、作用机理、影响因素等的相关知识，属识记内容，比较简单．