解题思路：A、根据淡水资源紧缺且分布不均进行解答；
B、根据在水中加入明矾可促进水中悬浮杂质的沉降进行解答；
C、根据蒸馏水中缺少人体所需的微量元素和矿物质进行解答；
D、根据雨水中含有可溶性和难溶性杂质进行解答．
A、淡水资源紧缺且分布不均，水并不是取之不尽，用之不竭的，所以要节约用水，故A错误；
B、在水中加入明矾可促进水中悬浮杂质的沉降，但不能将硬水变为软水，故B错误；
C、蒸馏水中缺少人体所需的微量元素和矿物质，所以长期饮用蒸馏水对人体健康无益，故C正确；
D、雨水中含有可溶性和难溶性杂质，所以雨水属于混合物，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 水资源状况；硬水与软水；纯净物和混合物的判别．
考点点评： 本题难度不大，了解水资源的净化与节约用水的知识等即可正确解答本题．