解题思路：（1）探究物质比热容的大小需要控制的变量包括：吸收的热量，不同物质的质量，加热的时间和加热的方式．
（2）想要得到质量相同的水和未知液体可以分别测量等质量的两种液体也可以利用天平是一个等臂杠杆，当天平平衡时，两边的质量相等；
（3）液体沸腾时的温度叫沸点．读取温度计示数时，要明确温度计的分度值，视线与液柱最高处的液面相垂直；液体的沸点与气压有关，气压越大沸点越高，气压越小，沸点越低．
（1）用控制变量法进行探究，因为引起温度变化的因素是吸热的多少、物质的质量、加热时间和方式，与酒精的多少无关，所以B选项多余．
（2）选择完全相同的烧杯，分别放在天平的左右盘中，向烧杯内添加水和未知液体，当天平重新平衡，说明两端的液体质量相等，所以用到的器材有天平和烧杯；
（3）在图中，水的沸点为98℃；因为沸点低于100℃，所以实验时的大气压小于一个标准大气压．
故答案为：
（1）B；
（2）天平和烧杯；
（3）98；小于．
点评：
本题考点： 比热容的概念．
考点点评： “比较不同物质的吸热能力”的实验是热学最主要的实验．此实验不仅考查学生对基本过程的掌握情况，更进一步考查学生运用基本知识和方法分析问题、提出问题的能力．