（1）棉花，由C、H、O三种元素组成的纤维素，灼烧时无有气味物质产生，只能闻到燃烧纸张的味道；羊毛，由蛋白质组成，灼烧时产生烧焦的羽毛味；涤纶，合成纤维，灼烧时有特别气体．
故选B
（2）：①人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．由图可知没有标出的营养物质是水．
故答案为：水．
②元素又称化学元素，指自然界中一百多种基本的金属和非金属物质，它们由几种有共同特点的原子组成．因此图中钙、铁、硒是指元素．
故选D．
③铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白形式存在，如果缺少了铁元素也会造成贫血．有题意可知，芝麻酱中含铁量比猪肝高出一倍多，故食用芝麻酱可以预防缺铁性贫血．
故答案为：缺铁性贫血．
④乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．洗洁精可以分散到芝麻酱中，更易洗净．
故答案为：乳化．
（3）由于Mg 2Si中镁的化合价是+2价，利用正负化合价代数和为零的知识可知硅的化合价是+4价．
故答案为：+4
（4）醋酸棉钾的相对分子质量为12×2+1×3+16×2+39═98，钾元素的质量分数为
39
98 ×100% ═39.8%，
故答案为：39.8%．