米粉加水熬,不能太稀也不能太稠.温度控制在在60~80°.
找平底锅或铁盘子,下面用盆乘冷水,盘子放在冷水上面.
舀一勺米粉汤在盘子上均匀覆盖,越均匀、越薄越好.
冷却后整张撕下来,卷筒切条即可.
米线那个“线”的做法,怎能把米线的线条做出来
米粉加水熬,不能太稀也不能太稠.温度控制在在60~80°.
找平底锅或铁盘子,下面用盆乘冷水,盘子放在冷水上面.
舀一勺米粉汤在盘子上均匀覆盖,越均匀、越薄越好.
冷却后整张撕下来,卷筒切条即可.