解题思路：根据硝酸中N元素的化合价降低，则表现氧化性，生成硝酸盐，则表现酸性，以此来解答．
A、C+HNO3中N元素的化合价全由+5降低为+4，则只表现硝酸的氧化性，故A错误；
B、H2S+HNO3中N元素的化合价全由+5降低为+4，则只表现硝酸的氧化性，故B错误；
C、Fe（OH）3+HNO3中各元素的化合价在反应前后不变，生成硝酸铁，只表现酸性，故C错误；
D、Cu+HNO3中N元素部分化合价降低，部分不变，化合价降低时表现氧化性，生成硝酸铜时表现酸性，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 硝酸的化学性质．
考点点评： 本题考查硝酸的性质，注意分析反应中N元素的化合价是否变化，明确硝酸的氧化性是由N元素的化合价降低体现的，生成硝酸盐体现酸性是解答本题的关键．