解题思路：根据已有的知识进行分析，碳酸钠的水溶液呈碱性，能用于清洗油污，食盐用作融雪剂，使融化后的雪水中含有食盐，不利于植物生长，重金属盐溶液能使蛋白质变性，蛋白质不能使用氢氧化铜检验，氢氧化铜可检验葡萄糖的存在．
A、碳酸钠溶液显碱性，可用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污，正确；
B、食盐用作融雪剂，使融化后的雪水中含有食盐，不利于植物生长，错误；
C、重金属盐溶液能使蛋白质变性，硫酸铵不可以，错误；
D、氢氧化铜是不溶于水的物质，不能用来检验蛋白质，错误；
故选A．
点评：
本题考点： 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；氯化钠与粗盐提纯；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题考查了常见酸碱盐的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行．