使用麦芽糖前为什么要先将它放入水中抓几下再用?

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  • 在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖.

    应该是为了转化成两分子葡萄糖吧!使用效果更好.

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