解题思路：A、醋酸钙是强电解质；
B、酸式盐和碱反应，量少的全部反应，离子方程式中符合化学式的组成比；
C、多元弱酸的盐与酸反应量不同产物不同；
D、硝酸具有强氧化性，氧化亚铁和硫化氢．
A、用醋酸除去水垢反应的离子方程式为：CaCO3+2CH3COOH═Ca2++2CH3COO-+H2O+CO2↑，故A错误；
B、Ca（HCO3）2与过量Ca（OH）2溶液反应，碳酸氢钙全部反应，离子方程式为：Ca2++HCO3-+OH-=CaCO3↓+CO32-+H2O，故B错误；
C、用碳酸钠溶液吸收少量二氧化硫生成碳酸氢盐，不生成二氧化碳气体．反应的离子方程式为：2CO32-+SO2+H2O═2HCO3-+SO32-，故C正确；
D、用稀HNO3溶解FeS固体，稀硝酸具有强氧化性，硫化亚铁中 的二价铁被氧化为三价铁离子，-2价硫被氧化为硫酸，故D错误；
故选C．
点评：
本题考点： 离子方程式的书写．
考点点评： 本题考查了离子方程式的正误判断和书写原则，主要考查量不同产物不同的离子方程式书写判断，氧化还原反应的产物分析判断．