解题思路：1、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏），分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
3、基因突变在光学显微镜下观察不到，但染色体变异在显微镜下可以观察到．
4、酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型，其有氧呼吸产物为水和二氧化碳，而无氧呼吸产物为酒精和二氧化碳．
A、在叶绿体色素的提取实验中，研磨绿叶时应加入有机溶剂，如无水乙醇或丙酮，A错误；
B、用斐林试剂鉴定还原糖时，需要将甲液和乙液混合后加入待测样液，并进行水浴加热，B错误；
C、基因突变属于点突变，在显微镜下观察不到，C正确；
D、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2，因此检测酵母菌培养过程是否产生CO2，不能判断其呼吸方式，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 观察细胞的有丝分裂；检测还原糖的实验；叶绿体色素的提取和分离实验；探究酵母菌的呼吸方式．
考点点评： 本题考查叶绿体中色素的提取和分离、检测还原糖实验、观察细胞有丝分裂、探究酵母菌细胞呼吸方式，对于此类试题需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．