解题思路：（1）根据门捷列夫在化学上的主要贡献判断；
（2）根据空气的成分及各成分的体积分数判断；
（3）电解水生成氧气和氢气，生成氧气和氢气的体积比是1：2；
（4）三大合成材料是指：塑料、合成纤维、合成橡胶；
（5）根据相似者相溶的原理．
（1）1869年门捷列夫发现了元素周期律，并首次编制了元素周期表，故填：门捷列夫；
（2）空气中各成分及体积分数为：氮气78%、氧气21%、稀有气体0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质0.03%，故填78%；
（3）电解水生成氧气和氢气，生成氧气和氢气的体积比是1：2，若在正极得到10毫升氧气，则在负极产生氢气为20毫升；
（4）三大合成材料是指：塑料、合成纤维、合成橡胶；
（5）要探究物质的溶解性与溶质种类有关，已经找来了蔗糖，根据相似者相溶的原理，还需要找来油和水；
故答案为：
（1）门捷列夫；
（2）78%；
（3）20；
（4）合成纤维；
（5）油和水．
点评：
本题考点： 空气的成分及各成分的体积分数；电解水实验；物质的溶解性及影响溶解性的因素；元素周期表的特点及其应用；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
考点点评： 此题主要考查空气各成分及其体积分数，电解水实验即生成产物的体积比，合成材料及熟悉一些有重大作为的化学家，考查基础知识，是学生巩固并加深印象．