解题思路：生物体的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，不同生物、同一生物体的不同发育期的含水量不同；水以自由水与结合水的形式存在，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越高，反之亦然．
A、水是细胞中含量最多的化合物，含量最多的有机化合物是蛋白质，A错误；
B、不同年龄含水量不同，年幼个体含水量相对较多，B正确；
C、抗冻植物自由水含量相对较低，C错误；
D、新陈代谢越旺盛，细胞中的自由水水含量越高，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 对于水的存在形式和功能的理解，把握知识的内在联系并应用相关知识对某些生物学问题进行解释、推理、判断的能力是本题考查的重点．