A、水加热后产生水蒸气，解释错误，为分子间隔变大而非体积变大，故A错误；
B、事实：糖溶解于水不见了；解释：分子在不断的运动，解释正确，故B正确；
C、水很难被压缩，解释错误，水分子间间隔较小而非没有间隔，故C错误；
D、红墨水在水中扩散，解释错误，故D错误．
故选B．
下列观点解释正确的是（ ） A．事实：水加热后产生水蒸气；解释：分子的体积变大了 B．事实：糖溶解于水不见了；解释：分
A、水加热后产生水蒸气，解释错误，为分子间隔变大而非体积变大，故A错误；
B、事实：糖溶解于水不见了；解释：分子在不断的运动，解释正确，故B正确；
C、水很难被压缩，解释错误，水分子间间隔较小而非没有间隔，故C错误；
D、红墨水在水中扩散，解释错误，故D错误．
故选B．