蛋白质的元素组成以及主要的生理功能
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N,H,C,O 少数含S
结构蛋白 如肌动蛋白 肌球蛋白
调节作用 如胰岛素 生长激素
催化作用 如酶
运输作用 如血红蛋白
免疫作用 如抗体
通透作用 如细胞膜上的载体
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